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Notre histoire

MAISON HOFER
élevée depuis trois générations

Pour arriver jusqu’à vous, dans nos points de vente, aucun de nos produits ne rencontre d’autres mains que celles de nos équipes. Des mains de confiance, expérimentées, qui maîtrisent et vous garantissent à chaque instant la fraîcheur, la qualité et la traçabilité de nos produits carnés, laitiers et autres aliments issus de l’agriculture locale. Une vente qui se fait exclusivement par les circuits courts, en direct et sans intermédiaire ou procédé nébuleux, dans nos boutiques Maison Hofer et sur les marchés.

19

1949



Génération 1.0

3 vaches laitières,
à peine plus de poules

…pour 4 boilles-à-lait et 1 demi-douzaine d’œufs quotidiennes.

Voilà les prémices de Maison HOFER ; le semis qui fera germer tout une lignée de paysans, de bouchers-charcutiers, d’agriculteurs…

Et c’est à Saint-Martin-de-Bellevue, en Haute-Savoie (74), que la fin des années 1940 livre la 1ère génération d’éleveurs de la famille HOFER. Franck et son épouse, Margherite, s’y installent avec leurs 5 enfants, leur petit élevage de pondeuses et leurs trois Simmental. Pendant près de 30 ans, ils feront grandir et prospérer la ferme HOFER, la première du nom…

1975

Génération 2.0

"il court, il court le circuit..."

Issu de la 2nde génération d’éleveurs, Albert Hofer reprend le flambeau à ses parents. Désormais à la tête de la ferme familiale, il modernise ses infrastructures et accueille des bœufs de races à viandes dans ses pâtures, complétant ainsi sa production laitière par la commercialisation de viande bovine presque intégralement vendue en direct de la ferme.
Élevage, transformation et vente sur-place de produits carnés… Pendant qu’Albert cimente les bases inamovibles d’une « Maison HOFER » encore à imaginer, la qualité des produits carnés de cette petite exploitation familiale se fait un nom.

20

2005

Génération 3.0

HOFER & CO

Passionné par l’élevage et le commerce de volaille, Valentin lance son activité, un an après que son grand frère, Thibault, ait repris les commandes de la ferme des mains de leur père, Albert. Le plus jeune tire le meilleur parti de ses poulets et autres volailles fermières sur les marchés locaux  ; l’aîné de ses vaches laitières auprès des coopératives.

2008

Génération 3.0

Rien ne se perd...
la ferme transforme !

Rejointe par sa compagne, Carine, l’activité agricole de Valentin franchit une nouvelle étape : la transformation de la viande sur place, directement à la ferme. Le jeune éleveur affirme d’ores et déjà une ambition, des valeurs et des convictions fortes qui traduisent l’engagement dont il a hérité et qui le distingue de nombreux agriculteurs. Une marque de fabrique que Carine valorise sur les marchés alentour où elle « fait étalage » de tout le savoir-faire familial.

2014

Génération 3.0

"Maison Hofer" ouvre ses portes

6 ans après avoir joint le professionnel à l’agréable comme Franck et Margherite plus de soixante ans avant eux, Valentin et Carine inaugurent leur première boutique.
L’enseigne originale est posée à Allonzier-la-Caille, toujours en terres haut-savoyardes : Maison HOFER, première boucherie-charcuterie à commercialiser exclusivement les pièces carnées de sa ferme. Le succès est immédiat ; le plan de développement on ne peut plus simple : dès lors et jusqu’à aujourd’hui, une nouvelle boutique Maison HOFER ouvrira ses portes chaque année.

2016

Génération 3.0

Une nouvelle page se tourne:
une ferme s'ouvre

Allonzier, Belley, Douvaine, Grésy-sur-Aix… Les viandes et charcuteries Maison HOFER sont maintenant disponibles dans l’Ain et les deux Savoie, étoffées d’une nouvelle offre traiteur.
Alors, pour pouvoir servir une clientèle toujours plus importante, Valentin et Carine acquièrent une ferme à Challonges (74). 200 hectares que les deux fondateurs vont d’emblée entreprendre de réaménager complètement afin de bénéficier des infrastructures nécessaires pour produire et transformer sur place ses viandes de porc, de veau et de bœuf. En plus d’un atelier agroalimentaire de 2.200 m², d’importants travaux se succèdent pendant 3 ans, portant principalement sur la construction et la rénovation de bâtiments d’élevage adaptés et confortables pour les animaux.

2020

Génération 3.0

La ferme Hofer voit double

À partir d’aujourd’hui, parler de « la ferme Hofer » est un euphémisme… car il en existe maintenant deux ! Pourtant, la nouvelle exploitation construite à environ 15 minutes de Challonges, à Seyssel (74,) est bel et bien le prolongement naturel de la première, la continuité logique du savoir-faire de Valentin et Carine.

L’« extension » se compose d’un bâtiment totalement construit en bois et exclusivement dédié à l’élevage de porcs de Savoie sur paille. La viande est transformée à Challonges, vendue à travers 3 départements, et à l’image du couple qui en serait devenu le plus formidable ambassadeur, Maison HOFER se fait encore un peu plus l’égérie d’un modèle « paysan et commerçant » unique.

2022

Génération 3.0

Une ferme en reconstruction

Le temps de la petite exploitation vivrière de Franck et Margherite semble bien loin…

À Challonges, les aménagements s’enchaînent et le couple investit sans relâche dans le développement de sa ferme. Des travaux sont engagés de toutes parts, et après seulement 5 ans, la ferme Hofer devient autonome en production et en transformation.

Pendant ce temps, Maison HOFER entre dans sa neuvième année et compte autant de boutiques, Meythet, Musièges, Rumilly, Sciez et Thônes complétant une liste qui n’en finit plus de s’allonger.

2023

Génération 3.0

Un nouveau concept
fait-maison Hofer

10 ans à peine après sa pendaison de crémaillère, Maison HOFER continue d’innover.
Après avoir fidélisé ses clients sur les marchés et dans ses boucheries-charcuteries, elle s’en va charmer la région Rhône-Alpes avec un tout nouveau concept de points de vente. Même enseigne, même provenance, mais des rayons garnis d’une gamme XXL de produits frais. La toute première boutique inaugurée en fin d’année à Saint-Genis-Pouilly fait office de Maison HOFER-témoin. Avec l’ambition de devenir l’adresse privilégiée des locaux pour leurs courses alimentaires.

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