Ingrédients
1 rôti de veau et sa farce aux truffes (d'environ 1kg à 1,5kg)
1 bouillon de légumes ou de viande
Légumes de saison (carottes, pommes de terre, courge, panais...)
Notre recette
Pour une cuisson réussie :
1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6-7)
Conseil de la maison : sortez la viande du frigo, 2h avant de la faire cuire ! A température ambiante, votre rôti de veau et sa farce n'en seront que meilleur... Tendresse de la viande garantie !
2- Placez le rôti dans un plat allant au four, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon dans le fond du plat pour éviter que le veau ne se déssèche.
3- Enfournez pour environ 75 minutes à 90 minutes, selon le poids du rôti et la cuisson désirée.
Arrosez régulièrement le rôti avec son jus pour qu'il reste bien moelleux.
4- Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti du four et couvrez-le d'un papier aluminium. Laissez reposer 10 à 15 minutes afin que les jus se répartissent bien. Vous pouvez maintenant couper le rôti en tranches de 3 cm d’épaisseur pour des parts esthétiques et qui se tiennent correctement.
Servez-le rôti avec une purée de pommes de terre maison ou des légumes de saison rôtis. Nappez votre plat d'une sauce au jus de cuisson ou d'une sauce à la truffe pour un goût encore plus intense !
Bon appétit ! 😋